가을철 대표 간식인 밤을 맛있게 즐기려면 껍질을 쉽게 벗기는 것이 핵심입니다. 압력밥솥을 활용하면 일반 냄비보다 훨씬 쉽고 빠르게 껍질이 잘 까지는 밤을 만들 수 있습니다.
밤 준비하기
밤 껍질이 잘 까지려면 사전 준비가 중요합니다. 먼저 밤을 찬물에 여러 번 헹궈 표면의 이물질을 제거합니다. 깨끗하게 씻은 밤은 찬물에 50분에서 1시간 정도 담가둡니다. 시간이 부족할 때는 뜨거운 물에 10-20분 정도 담가도 됩니다.
물에 담그는 과정에서 둥둥 떠오르는 밤은 벌레 먹었거나 상한 밤이므로 제거해야 합니다. 소금물에 담그면 벌레가 빠져나오고 소독 효과도 얻을 수 있습니다.
밤 칼집 내는 방법
밤 껍질을 쉽게 벗기려면 칼집을 내는 것이 필수입니다. 밤의 윗부분에 십자(+) 모양으로 1cm 정도 깊이로 칼집을 넣어줍니다. 바닥 부분보다는 윗부분에 칼집을 내는 것이 껍질 제거에 더 효과적입니다.
칼집을 넣을 때는 손 안전에 주의해야 하며, 목장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 너무 깊게 칼집을 내면 밤알이 으깨질 수 있으니 적당한 깊이로 조절해야 합니다.
압력밥솥 삶는 방법
칼집을 낸 밤을 압력밥솥에 넣고 밤이 잠길 정도로 찬물을 부어줍니다. 일반적으로 밤 20-30개에 물 200ml 정도가 적당합니다. 압력밥솥 뚜껑을 완전히 밀폐한 후 처음에는 강불로 가열합니다.
압력표시바가 올라오고 추가 돌아가기 시작하면 중약불로 줄여서 7분간 더 삶아줍니다. 시간이 지나면 불을 끄고 압력표시바가 내려갈 때까지 자연스럽게 뜸을 들입니다. 전기압력밥솥의 경우 만능찜 기능을 이용하면 더욱 간편합니다.
밤 삶는 시간
압력밥솥을 사용하면 일반 냄비보다 훨씬 시간을 단축할 수 있습니다. 압력이 올라온 후 7분간 삶고 자연 감압하는 시간까지 포함해 총 20분 내외면 충분합니다. 일반 냄비로 삶을 때는 20-30분이 소요되는 것과 비교하면 매우 효율적입니다.
밤의 크기와 상태에 따라 시간을 조절할 수 있으며, 젓가락이 쉽게 들어간다면 잘 익은 상태입니다. 너무 오래 삶으면 밤이 물러질 수 있으니 주의해야 합니다.
밤껍질 쉽게 까는 방법
삶은 밤의 껍질을 쉽게 벗기려면 온도 차이를 이용하는 것이 핵심입니다. 뜨거운 밤을 찬물에 10분 정도 담그면 밤알이 수축하면서 껍질과 사이에 공간이 생깁니다. 이때 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨집니다.
칼집을 낸 부분이 벌어져 있어 손으로도 쉽게 껍질을 제거할 수 있습니다. 속껍질까지 깔끔하게 벗겨지며, 일반 삶기보다 압력밥솥을 사용했을 때 껍질 제거가 더 수월합니다.
압력밥솥 활용 팁
압력밥솥을 사용할 때는 안전 수칙을 반드시 지켜야 합니다. 뚜껑을 완전히 밀폐하고, 압력이 완전히 해제된 후에만 뚜껑을 열어야 합니다. 밤을 넣을 때는 압력밥솥 용량의 2/3를 넘지 않도록 주의합니다.
삶은 후 밤을 찬물에 헹구면 껍질이 더 잘 까지고, 바로 드시지 않을 경우 냉동보관도 가능합니다. 껍질을 깐 상태로 밀폐용기에 담아 냉동하면 오래 보관할 수 있습니다.
압력밥솥을 활용한 밤 삶기는 시간도 절약하고 껍질도 쉽게 벗길 수 있는 효율적인 방법입니다. 정확한 시간과 온도 관리만 지킨다면 누구나 쉽게 맛있는 삶은 밤을 만들 수 있습니다.
