특대방어는 겨울철 인기 횟감으로, 크기가 클수록 기름기와 감칠맛이 풍부해집니다. 무게와 가격 기준을 정확히 알면 현명한 선택이 가능합니다. 주요 시장과 판매처 정보를 바탕으로 알아보겠습니다.
크기 기준 정리
방어는 무게에 따라 소·중·대·특대로 나뉩니다.
| 등급 | 무게 기준 | 특징 |
|---|---|---|
| 소방어 | 3kg 미만 | 담백하나 기름기 부족 |
| 중방어 | 3-5kg 또는 -8kg 미만 | 균형 잡힌 맛 |
| 대방어 | 5-9kg 또는 8kg 이상 | 특수부위 풍부 |
| 특대방어 | 9-10kg 이상 | 기름층 두껍고 고소 |
기준은 판매처마다 약간 다르지만, 특대는 대체로 10kg 전후로 여겨집니다.
가격 수준 파악
특대방어 kg당 가격은 4만-5만 원 선으로 형성되어 있습니다. 10kg 물고기는 40만-60만 원 정도 거래되며, 반마리나 슬라이스 기준으로 환산 시 500g에 2만-3만 원입니다. 제철 수요에 따라 변동이 크니 시장 시세를 확인하세요.
구매 팁
- 무게 직접 확인: 10kg 이상 특대를 우선.
- 부위 다양성: 배꼽살·사잇살 등 골고루 포함 여부 점검.
- 신선도: 활어 또는 당일 손질 제품 선택.
특대방어를 즐기려면 크기와 가격 균형을 맞춰보세요. 제철 맛 제대로 느껴보시기 바랍니다.
