짜장라면이나 삼겹살을 먹을 때 함께하면 그 맛이 배가 되는 파김치. 특유의 알싸한 맛과 깊은 감칠맛이 매력적인 파김치는 숙성 기간에 따라 그 맛이 천차만별로 달라집니다. 갓 담근 파김치의 풋풋한 맛부터 푹 익은 깊은 맛까지, 취향에 맞는 최적의 숙성 기간을 알아보겠습니다. 알싸한 매력의 파김치란?파김치는 쪽파를 주재료로 하여 멸치액젓과 고춧가루 등 갖은 양념에 버무려 담그는 김치입니다. 쪽파의 알싸한 매운맛과 액젓의 감칠맛이 어우러져 독특한 풍미를 자아냅니다. 갓 담갔을 때는 파의 향과 매운맛이 강하게 느껴지고, 익을수록 톡 쏘는 신맛과 깊은 맛이 살아나는 것이 특징입니다.맛있는 파김치 담그기 (기본 재료)맛있는 파김치를 위해서는 신선한 쪽파와 맛있는 액젓..