책갈피 사이의 일상

생선 이리 부위와 내장에는 단백질, 콜라겐, 오메가-3 지방산 등 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 이리는 수컷 생선의 정소 부위로 독특한 영양학적 가치를 제공합니다.생선 이리 부위 영양성분이리 부위는 수컷 생선의 뱃속에 있는 정액덩어리로, 콜라겐이 풍부하여 피부 건강과 관절 건강에 도움을 줍니다. 특히 대구 이리는 고단백, 저지방의 영양 성분을 가지고 있으며, 단백질 함량이 높아 근육 형성에 도움이 됩니다.이리에는 히스티딘 함유량이 높고 단백질이 풍부하여 영양가가 매우 우수합니다. 맛도 고소하고 비리지 않아 식재료로서의 가치가 높습니다. 특히 복어의 이리는 개당 만 엔 이상의 고가로 유통될 정도로 귀한 부위입니다.생선 내장 영양성분생선 내장에는 뇌와 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산..

가을철 대표 간식인 밤을 맛있게 삶고 오래 보관하는 방법이 궁금하신가요? 올바른 조리법과 보관 기술만 알면 일년 내내 달콤한 밤을 즐길 수 있습니다.밤 삶는 방법냄비에 삶기밤을 맛있게 삶으려면 먼저 찬물에 1-2시간 불려주세요. 물에 뜨는 밤은 벌레 먹은 것이니 골라내야 합니다. 밤에 십자 모양 칼집을 1cm 정도 내주면 껍질 벗기기가 쉬워집니다.냄비에 밤이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 너무 많은 물은 밤의 단맛을 빼앗을 수 있으니 살짝 잠길 정도면 충분합니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 25-30분간 삶아주세요.불을 끈 후에도 뚜껑을 닫은 채 10분간 뜸을 들여주면 밤이 속까지 골고루 익어 더욱 포슬포슬해집니다. 다 삶아진 밤은 바로 찬물에 담가주면 껍질이..

가을철 대표 간식인 밤을 맛있게 즐기려면 껍질을 쉽게 벗기는 것이 핵심입니다. 압력밥솥을 활용하면 일반 냄비보다 훨씬 쉽고 빠르게 껍질이 잘 까지는 밤을 만들 수 있습니다.밤 준비하기밤 껍질이 잘 까지려면 사전 준비가 중요합니다. 먼저 밤을 찬물에 여러 번 헹궈 표면의 이물질을 제거합니다. 깨끗하게 씻은 밤은 찬물에 50분에서 1시간 정도 담가둡니다. 시간이 부족할 때는 뜨거운 물에 10-20분 정도 담가도 됩니다.물에 담그는 과정에서 둥둥 떠오르는 밤은 벌레 먹었거나 상한 밤이므로 제거해야 합니다. 소금물에 담그면 벌레가 빠져나오고 소독 효과도 얻을 수 있습니다.밤 칼집 내는 방법밤 껍질을 쉽게 벗기려면 칼집을 내는 것이 필수입니다. 밤의 윗부분에 십자(+) 모양으로 1cm 정도 깊이로 칼집을 넣어줍니..