책갈피 사이의 일상

국밥집에서 자주 만나는 아삭한 무김치를 '석박지'라고 부르는 경우가 많지만, 실제 표준어는 무엇일까요? 국립국어원의 공식 답변과 함께 올바른 표기법을 알아보겠습니다. 석박지 섞박지 표준어 구분표준국어대사전에 따르면 '섞박지'가 올바른 표준어입니다. '석박지'는 표준어가 아닌 일부 지역의 방언으로 분류됩니다.국립국어원에서는 한글 맞춤법 제1항에 따라 표준어를 소리대로 적되 어법에 맞도록 함을 원칙으로 한다고 설명합니다. '섞박지'는 배추와 무, 오이 등 여러 재료를 섞는다는 의미가 도출되므로 '섞-'이라는 형태를 살려 쓴다고 명시했습니다.섞박지 표준어 정의와 특징표준국어대사전에서 정의하는 섞박지는 "배추와 무·오이를 절여 넓적하게 썬 다음, 여러 가지 고명에..

생선 이리 부위와 내장에는 단백질, 콜라겐, 오메가-3 지방산 등 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 이리는 수컷 생선의 정소 부위로 독특한 영양학적 가치를 제공합니다.생선 이리 부위 영양성분이리 부위는 수컷 생선의 뱃속에 있는 정액덩어리로, 콜라겐이 풍부하여 피부 건강과 관절 건강에 도움을 줍니다. 특히 대구 이리는 고단백, 저지방의 영양 성분을 가지고 있으며, 단백질 함량이 높아 근육 형성에 도움이 됩니다.이리에는 히스티딘 함유량이 높고 단백질이 풍부하여 영양가가 매우 우수합니다. 맛도 고소하고 비리지 않아 식재료로서의 가치가 높습니다. 특히 복어의 이리는 개당 만 엔 이상의 고가로 유통될 정도로 귀한 부위입니다.생선 내장 영양성분생선 내장에는 뇌와 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산..

가을철 대표 간식인 밤을 맛있게 삶고 오래 보관하는 방법이 궁금하신가요? 올바른 조리법과 보관 기술만 알면 일년 내내 달콤한 밤을 즐길 수 있습니다.밤 삶는 방법냄비에 삶기밤을 맛있게 삶으려면 먼저 찬물에 1-2시간 불려주세요. 물에 뜨는 밤은 벌레 먹은 것이니 골라내야 합니다. 밤에 십자 모양 칼집을 1cm 정도 내주면 껍질 벗기기가 쉬워집니다.냄비에 밤이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 너무 많은 물은 밤의 단맛을 빼앗을 수 있으니 살짝 잠길 정도면 충분합니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 25-30분간 삶아주세요.불을 끈 후에도 뚜껑을 닫은 채 10분간 뜸을 들여주면 밤이 속까지 골고루 익어 더욱 포슬포슬해집니다. 다 삶아진 밤은 바로 찬물에 담가주면 껍질이..