책갈피 사이의 일상

간장 곰팡이 제거 조선간장 집간장

여름이 다가오면 항아리 속 집간장이 걱정되기 시작합니다. 온도와 습도가 올라가는 시기에는 오래 묵힌 조선간장이나 집간장 표면에 흰 곰팡이가 피는 일이 잦습니다. 곰팡이가 생겼다고 무조건 버릴 필요는 없습니다. 색깔을 먼저 확인하는 게 핵심입니다. 흰 곰팡이, 버려야 할까집간장이나 조선간장에 흰 곰팡이가 피는 것은 흔한 일입니다. 메주에서 유래한 국균류가 온도가 오르면 다시 활성화되면서 생기는 현상으로, 간장 자체가 썩은 것은 아닙니다. 다만 흰색 곰팡이 사이에 검은색이나 푸른색이 섞여 있다면 잡균이 번진 것이므로 그냥 버리는 편이 안전합니다. 순수하게 흰색인 경우라면 제거 후 달여서 계속 쓸 수 있습니다.곰팡이 제거 방법표면의 곰팡이를 깨끗이 걷어냅니다간장..

간장 종류별 용도

국간장, 진간장, 양조간장. 모두 '간장'이라 부르지만 맛과 쓰임새가 제각각입니다. 잘못된 간장을 쓰면 국물이 탁해지거나, 볶음이 싱거워지거나, 조림이 쓴맛을 내기도 합니다. 어떤 요리에 어떤 간장을 써야 하는지 한 번만 정리해 두면 요리 결과가 달라집니다. 국간장 — 국물 요리의 기준국간장은 전통 메주를 소금물에 넣어 발효시킨 간장으로, 조선간장·집간장이라고도 합니다. 색이 밝고 염도가 21-24%로 세 종류 중 가장 높습니다. 짠맛이 강한 편이지만 국물 색을 진하게 만들지 않아 국·찌개·나물 무침처럼 색이 맑아야 하는 요리에 적합합니다. 된장찌개나 북어국에 간을 맞출 때 국간장을 쓰면 국물이 맑고 깔끔하게 나옵니다.진간장 — 조림·볶음의 단짝진간장은 양..

개망초 구절초 국화 망초대 망초 차이

들판이나 길가에서 흔히 마주치는 흰 꽃들을 보고 헷갈리는 경우가 많습니다. 개망초, 망초, 구절초, 국화는 모두 국화과 식물이라 생김새가 비슷하지만 꽃 크기, 잎 모양, 개화 시기가 제각각입니다. 이 네 가지를 구별하는 기준을 알아두면 들꽃을 한결 정확하게 읽을 수 있습니다. 개망초와 망초 구별법개망초와 망초는 한 속(屬)이 아니지만 비슷하게 생겨 자주 혼동됩니다.구분개망초망초키비교적 작음크게 자람 (1m 이상)꽃 크기크고 흰 혀꽃이 길다꽃이 작고 눈에 잘 안 띔잎가장자리에 큰 톱니작은 톱니, 밋밋한 편개화 시기6-7월7-8월줄기속이 차 있음속이 비어 있음꽃을 보지 않고 잎만 봐도 구별할 수 있습니다. 개망초 잎은 가장자리가 들쑥날쑥 큰 톱니 모양이고, 망..

단오날 먹는 음식 수리취떡 먹는 이유

단오에는 먹는 음식도 따로 있습니다. 가장 대표적인 것이 수리취떡으로, 단오의 다른 이름인 '수릿날'이 바로 이 떡에서 유래했다는 설이 있습니다. 액을 막고 몸을 보양한다는 의미를 담아 이날 먹던 음식들이 지금까지 이어지고 있습니다. 수리취떡이란수리취떡은 수리취(쑥의 일종)를 쌀가루에 섞어 찐 뒤 수레바퀴 문양을 찍어 만든 절편입니다. '수리'는 우리말로 수레를 뜻하며, 수레바퀴는 액을 밟고 지나가는 힘을 상징합니다. 초록빛 떡에 찍힌 수레바퀴 무늬가 특징으로, 여러 액을 제거하고 건강을 기원하는 의미를 담고 있습니다.수리취떡 만드는 법멥쌀을 10시간 이상 물에 불립니다수리취를 소금 넣고 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짭니다불린 쌀에 소금을 넣고 빻습니다..

2026년 단오장사 씨름 대회 일정 금강장사 백두장사

단오가 돌아오면 씨름판부터 들썩입니다. 씨름은 단오의 대표 민속놀이로, 매년 이맘때면 금강장사·한라장사·백두장사를 가리는 전국 단위 대회가 집중적으로 열립니다. 경기력과 전통 문화가 맞닿는 자리인 만큼 선수와 관중 모두 뜨겁습니다. 2026 보은단오장사씨름대회충북 보은군 보은국민체육센터 실내체육관에서 6월 8일부터 14일까지 7일간 '위더스제약 2026 보은단오장사씨름대회'가 펼쳐집니다. 대한씨름협회가 주최하고 보은군씨름협회가 주관하는 대회로, 8년 만에 보은에서 다시 열리는 단오씨름 행사입니다. 전국 최정상급 선수들이 출전하는 국내 최대 규모의 민속씨름 대회 중 하나입니다.체급별 장사 결정전체급체중 기준소백장사72kg 이하태백장사80kg 이하금강장사90k..